Grüner Kaffee

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Grüner Kaffee

Der Grüne Kaffee besticht durch seine facettenreichen Aromen: Kenner erschmecken dezente Noten von Wiese und junger Erbse. Einfacher gesagt, der Geschmack kann als grasig, grün und leicht beschrieben werden. Für einen besonderen feinen Abgang sorgt eine dezente Süße.

Herkunft: Peru, Chanchamayo

Finca: Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau

Geschmack: feine Noten von Wiese, Heu und jungen Erbsen, dezente Süße

Zubereitung: Für eine Tasse 3-5g (1 TL) grünen Kaffee in einen Teefilter aus Papier geben, mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit Honig oder Agavendicksaft verfeinern.

Pacha Mama
Chanchamayo, Peru

Größe: 100 Hektar

Anbauhöhe: 1.300-1.600 Meter

Bohne: Arabica

Varietät: Caturra, Catuai

Aufbereitung: nass aufbereitet, sonnengetrocknet

Der Kaffee Pacha Mama auf einen Blick

Handelsmodell

Direkter Einkauf des Rohkaffees
Vorauszahlung einer fest kontraktierten Menge zur Liquiditätsverbesserung der Asociación
Enge Abstimmung zu langfristigen Zusammenarbeit (zB. Bereitstellung von sortenreinen Microlots)

Ökologische Standards

Ökologischer Anbau in Waldgärten (Bio-Zertifizierung ab Ernte 2015)
Ernte, Verarbeitung und Auslese von Hand
Fruchtfleisch und Kaffeeschalen werden als natürliches Düngemittel verwendet

Soziale Infrastruktur

Bildungsinitiativen (zB. Ausstattung mit Schulmaterialien)
Medizinische Versorgung (zB. zahnärztliche Kontrolle)
Förderung kultureller Veranstaltungen

Qualitätsmanagement

Ständige Zusammenarbeit mit nationalen und internationalen Q-Gradern
Herbst 2014: Fliesung der Fermentierungsbecken
Sommer 2015: Umsetzung der Bio-Zertifizierung

Weiterführende Links zu Grüner Kaffee

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